Ouvrir une boulangerie à Aix-en-Provence
54 quartiers de Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) sont analysés pour ce projet : concurrence recensée, clientèle, générateurs de passage. Analyse fondée sur des données publiques (Insee, Sirene, BPE), mise à jour le 20 août 2026. Gratuit, sans compte.
L’analyse MonEmplacement
À Aix-en-Provence, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boulangerie est Arbois Partie Ouest, avec un score d'opportunité de 7,3/10 : de vraies options.
L'offre y est rare au regard de la population (carence d'offre : 9,7/10).
Dans l'ensemble de la commune, 142 établissements du secteur sont recensés dans les quartiers scorés.
Les quartiers les mieux placés à Aix-en-Provence
Score d'opportunité 0 à 10 : il croise la carence d'offre, la santé du secteur et les générateurs de passage, chaque quartier étant classé parmi les 943 quartiers scorés du département. Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.- 1Arbois Partie Ouest2 concurrents sur place
- 2Sud-Ouest Plateau Puyricard4 concurrents sur place
- 3Campagne Repentanceaucun concurrent sur place
- 4Arbois Partie Est6 concurrents sur place
- 5Extension Ouest Partie Ouest1 concurrent sur place
- 6Luynes Village5 concurrents sur place
- 7Extension Ouest Partie Est4 concurrents sur place
- 8Puyricard Village3 concurrents sur place
46 autres quartiers scorés : classement complet sur la carte.
La santé du secteur : boulangerie à Aix-en-Provence
81
Actifs dans la commune
86 %
Survie à 3 ans (dépt : 85 %)
Ouvertures / fermetures par an
2023 : 5 ouvertures, 2 fermetures. 2024 : 12 ouvertures, 4 fermetures. 2025 : 11 ouvertures, 9 fermetures. 2026 : 2 ouvertures, 6 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
Le marché potentiel
Estimation : population x dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.Les 147 937 habitants de Aix-en-Provence dépensent environ 23 670 000 €/an en boulangerie, répartis aujourd’hui entre 142 établissements recensés dans les quartiers scorés.
Questions fréquentes : ouvrir une boulangerie à Aix-en-Provence
- Où ouvrir une boulangerie à Aix-en-Provence ?
- À Aix-en-Provence, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boulangerie est Arbois Partie Ouest, avec un score d'opportunité de 7,3/10. Autres quartiers bien placés : Arbois Partie Ouest, Sud-Ouest Plateau Puyricard, Campagne Repentance. Classement établi à partir des données publiques Insee, Sirene et BPE, mises à jour le 20 août 2026.
- Combien d'établissements du secteur boulangerie y a-t-il à Aix-en-Provence ?
- 81 établissements du secteur boulangerie sont recensés à Aix-en-Provence (répertoire Sirene, Insee, données au 20 août 2026).
- Quel est le marché potentiel pour une boulangerie à Aix-en-Provence ?
- Les 147 937 habitants de Aix-en-Provence dépensent environ 23 670 000 € par an en boulangerie, répartis entre 142 établissements recensés. Estimation fondée sur la population et la dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee) : un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.
- Le secteur boulangerie tient-il bien à Aix-en-Provence ?
- 86 % des établissements du secteur boulangerie ouverts entre 2019 et 2022 à Aix-en-Provence sont encore actifs 3 ans plus tard, contre 85 % en moyenne dans le département (répertoire Sirene, Insee).
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Sources : Insee (Sirene, BPE 2024, RP 2022, Filosofi 2021), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris). Données au 20 août 2026, Licence Ouverte 2.0. MonEmplacement score des zones, jamais des commerces : les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.