Ouvrir une boucherie-charcuterie à Salon-de-Provence
15 quartiers de Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône) sont analysés pour ce projet : concurrence recensée, clientèle, générateurs de passage. Analyse fondée sur des données publiques (Insee, Sirene, BPE), mise à jour le 20 août 2026. Gratuit, sans compte.
L’analyse MonEmplacement
À Salon-de-Provence, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boucherie-charcuterie est Gabins-Touloubre, avec un score d'opportunité de 5,8/10 : un marché à choisir avec soin.
L'offre y est rare au regard de la population (carence d'offre : 9,6/10).
Dans l'ensemble de la commune, 20 établissements du secteur sont recensés dans les quartiers scorés.
Les quartiers les mieux placés à Salon-de-Provence
Score d'opportunité 0 à 10 : il croise la carence d'offre, la santé du secteur et les générateurs de passage, chaque quartier étant classé parmi les 943 quartiers scorés du département. Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.- 1Gabins-Touloubreaucun concurrent sur place
- 2Salon Ouest1 concurrent sur place
- 3Les Viougues Est-Magatis1 concurrent sur place
- 4Aire de la Dime-Roy René2 concurrents sur place
- 5Francou-Lauzard1 concurrent sur place
- 6Blazotsaucun concurrent sur place
- 7Canourguesaucun concurrent sur place
- 8Les Jardins-Le Touret Sudaucun concurrent sur place
7 autres quartiers scorés : classement complet sur la carte.
La santé du secteur : boucherie-charcuterie à Salon-de-Provence
16
Actifs dans la commune
50 %
Survie à 3 ans (dépt : 78 %)
Ouvertures / fermetures par an
2023 : 0 ouvertures, 0 fermetures. 2024 : 2 ouvertures, 2 fermetures. 2025 : 5 ouvertures, 4 fermetures. 2026 : 0 ouvertures, 0 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
Le marché potentiel
Estimation : population x dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.Les 44 551 habitants de Salon-de-Provence dépensent environ 5 790 000 €/an en boucherie-charcuterie, répartis aujourd’hui entre 20 établissements recensés dans les quartiers scorés.
Questions fréquentes : ouvrir une boucherie-charcuterie à Salon-de-Provence
- Où ouvrir une boucherie-charcuterie à Salon-de-Provence ?
- À Salon-de-Provence, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boucherie-charcuterie est Gabins-Touloubre, avec un score d'opportunité de 5,8/10 (aucun concurrent direct recensé sur place). Autres quartiers bien placés : Gabins-Touloubre, Salon Ouest, Les Viougues Est-Magatis. Classement établi à partir des données publiques Insee, Sirene et BPE, mises à jour le 20 août 2026.
- Combien d'établissements du secteur boucherie-charcuterie y a-t-il à Salon-de-Provence ?
- 16 établissements du secteur boucherie-charcuterie sont recensés à Salon-de-Provence (répertoire Sirene, Insee, données au 20 août 2026).
- Quel est le marché potentiel pour une boucherie-charcuterie à Salon-de-Provence ?
- Les 44 551 habitants de Salon-de-Provence dépensent environ 5 790 000 € par an en boucherie-charcuterie, répartis entre 20 établissements recensés. Estimation fondée sur la population et la dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee) : un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.
- Le secteur boucherie-charcuterie tient-il bien à Salon-de-Provence ?
- 50 % des établissements du secteur boucherie-charcuterie ouverts entre 2019 et 2022 à Salon-de-Provence sont encore actifs 3 ans plus tard, contre 78 % en moyenne dans le département (répertoire Sirene, Insee).
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Sources : Insee (Sirene, BPE 2024, RP 2022, Filosofi 2021), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris). Données au 20 août 2026, Licence Ouverte 2.0. MonEmplacement score des zones, jamais des commerces : les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.