Diagnostic d’emplacement : Les Viougues Ouest, Salon-de-Provence
Projet : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · Généré le 31/07/2026 sur monemplacement.fr · Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.
Rapport court gratuit : le contenu de la fiche en ligne, ni plus ni moins. L’étude complète (marché en €, chalandise, listes détaillées et datées) est un document distinct : monemplacement.fr/etude.
Quartier Les Viougues Ouest
Salon-de-Provence, Bouches-du-Rhône
L’analyse MonEmplacement
Quartier Les Viougues Ouest : opportunité correcte pour un projet de boulangerie (5/10)
- Point de vigilance :Déjà 3 dans le quartier, 17 autres à moins d'1 km
- 2 488 habitants
- Point de vigilance :Attention : seules 75 % des ouvertures récentes en boulangerie à Salon-de-Provence ont passé le cap des 3 ans (moyenne du département : 85 %)
Marché potentiel de la zone : les habitants du quartier dépensent environ 400 000 €/an en boulangerie. Estimation : population x dépense moyenne par habitant (Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d’affaires garanti.
Carence d'offre
4,5
dans la moyenne du département
Santé du secteur
3,4
en retrait dans le département
Générateurs de passage
8,4
parmi les 16 % les mieux classés du département
Où ce quartier se place-t-il dans le département ?
Voir le détail du calcul
Le score croise trois familles de signaux : la carence d’offre(le besoin des habitants face à l’offre déjà en place : plus il manque de commerces de ce type, plus le score monte), la santé du secteur (survie à 3 ans et fermetures dans la commune) et les générateurs de passage (commerces, écoles, transports qui font circuler des clients). Chaque composante est classée parmi les 807 quartiers scorés du département, à partir des données publiques listées en bas de page. En savoir plus : questions fréquentes.
Concurrents directs (3 + 17 à moins d'1 km)
Les établissements du MÊME code NAF, actifs dans le quartier (Sirene, BPE, Finess) : cliquez un nom pour ouvrir sa fiche. Les établissements « non diffusibles » sont comptés dans le score mais jamais affichés.| Nom | Adresse | Depuis |
|---|---|---|
| BAILLY | 561 ALLEES DE CRAPONNE | 2013 |
| COEUR DE MIE | 31 ALLEES DE CRAPONNE | 2025 |
Les 1autres concurrents : liste détaillée et datée dans l’étude (PDF), monemplacement.fr/etude.
Concurrents secondaires (2 + 15 à moins d'1 km)
Des activités voisines (codes NAF frères) qui se disputent les mêmes clients que votre projet : elles pèsent dans le score d'offre avec un poids réduit, mais restent à part de la concurrence directe, qui ne compte que le même code NAF. Établissements actifs des répertoires publics (Sirene, BPE, Finess) ; les « non diffusibles » sont comptés mais jamais affichés.| Nom | Activité | Depuis |
|---|---|---|
| APPEL PIZZA | Terminal de cuisson 10.71B | 1996 |
| APPEL PIZZA | Terminal de cuisson 10.71B | 1998 |
Depuis quand la concurrence est-elle installée ?
Année d'installation déclarée à l'adresse (Sirene, BPE, Finess), regroupée par période. Un décompte agrégé : aucun établissement n'est noté individuellement.avant 2000 : 1 établissement. 2010 à 2014 : 1 établissement. depuis 2023 : 1 établissement.
Le quartier en un coup d'œil
Passage : arrêts tous réseaux (transport.data.gouv.fr) et effectifs du 1er degré (Éducation nationale, rentrée 2025), des repères, pas des comptages. Loyer : annonces d’appartements, « carte des loyers » 2024 (ANIL/MTE), un indicateur du marché résidentiel de la commune, pas un loyer commercial. Murs commerciaux : médiane des ventes de locaux commerciaux de la commune (DGFiP, DVF), un repère de prix à l’achat ; le prix au quartier et la tendance figurent dans l’étude. Emplois sur place : effectifs salariés des établissements du quartier (Sirene), un repère de la population de jour, pas un comptage de passants. Population : Insee, recensement 2022. Revenus : Insee, Filosofi 2021, à l'échelle du quartier.2 488
Habitants
2 481/km²
Densité
35
Commerces
8
Écoles
21
Arrêts de transport
516
Élèves (1er degré)
Non
Gare
14,1 €/m²
Loyer résidentiel
2 493
Emplois sur place
Qui habite ici ?
| Le quartier en chiffres | Valeur |
|---|---|
| Enfants de 0 à 2 ans | 58 |
| Familles monoparentales | 15,8 % |
| Niveau de vie médian | 25 160 €/an |
| Taux de pauvreté | 12 % |
Votre quartier demain
Permis de construire créant des logements : Sitadel (SDES), géocodés à l’adresse (seuls les permis localisables précisément dans le quartier sont comptés). Ventes : DVF (DGFiP / Etalab), appartements et maisons, mutations simples. Du constaté, pas une prédiction.27
Logements autorisés sur 3 ans
≈ +60
Habitants à venir (ordre de grandeur)
3 069 €/m²
Prix médian des ventes
Logements autorisés par année
2023 : 2 logements autorisés. 2024 : 12 logements autorisés. 2025 : 14 logements autorisés. 2026 : 1 logement autorisé.
2026 : année en cours, chiffre partiel.
Population du quartier : projection après livraison
2 488 habitants aujourd’hui, ≈ 2 548 après livraison des logements autorisés (+2 %), soit autant de clients potentiels en plus.
Analyse
27 logements autorisés dans le quartier depuis 3 ans (5 permis) : de futurs habitants, donc de futurs clients, et peut-être de futurs locaux commerciaux.
Ventes immobilières : +14 % entre le début et la fin des 5 dernières années (85 ventes récentes observées).
Le dossier pour votre banque
Zone de chalandise chiffrée, marché potentiel en €, concurrence détaillée et datée : l’étude complète, un PDF prêt à joindre à votre demande de financement.
Ça ouvre, ça ferme : Salon-de-Provence
Chiffres à l’échelle de la commune : un quartier seul est trop petit pour des statistiques de survie fiables. Aucun commerce n’est scoré individuellement. « Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances. Défaillances : annonces légales publiques (Bodacc, Dila), reprises sans interprétation.Boulangerie : ouvertures / fermetures par an
2023 : 0 ouvertures, 0 fermetures. 2024 : 1 ouvertures, 0 fermetures. 2025 : 1 ouvertures, 1 fermetures. 2026 : 2 ouvertures, 1 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
22 boulangeries actifs dans la commune. Taux de fermeture sur 3 ans : 8 %.
Survie à 3 ans des nouveaux établissements
75 % des boulangeries ouverts entre 2019 et 2022 à Salon-de-Provence étaient encore actifs 3 ans plus tard (8 ouvertures observées).
Moyenne Bouches-du-Rhône : 85 % (462 ouvertures 2019-2022).
Analyse
Défaillances d’entreprises (tous secteurs) : 179 annonces sur 12 mois
Les 10 annonces les plus récentes sont listées, sur 179 publiées en 12 mois dans la commune (annonces légales publiques, Bodacc, Dila).| Date | Nature | Entreprise |
|---|---|---|
| 2026-07-03 | DIAMOND ESTHETIQUE | |
| 2026-06-26 | ALC EVENT | |
| 2026-07-03 | PISCINES SUD EVASION |
Les autres annonces récentes et le bilan 12 mois : dans l’étude (PDF), monemplacement.fr/etude.
Et pour un autre projet ici ?
| Projet | Opportunité | Concurrents sur place |
|---|---|---|
| Projet masqué | 7,7 | 0 |
| Projet masqué | 7 | 0 |
| Projet masqué | 6,9 | 2 |
| Traiteur | 6,8 | 2 |
| Terminal de cuisson | 6,6 | 2 |
Le top 10 des projets alternatifs fait partie de l’étude.
Et maintenant ?
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Surveillez cette zone en continu
bientôtL’étude photographie votre zone à un instant T. L’abonnement Pro la gardera sous surveillance :
Un concurrent arrive
nouvelle immatriculation de votre secteur dans le quartier : vous le saurez avant de le croiser
Un commerce voisin vacille
procédure collective dans la zone : un local se libérera peut-être, vous serez prêt
La clientèle de demain
permis de construire déposés : vous verrez les nouveaux habitants arriver avant tout le monde
1 étude d’établissement incluse chaque mois (avec son étude du quartier) · dès 39 €/mois, sans engagement, annulable en ligne
Ouverture prochaine : les inscrits sont prévenus en premier et gardent le prix de lancement.
Quartier statistique Insee (IRIS) n° 131030112. Sources : Insee (Sirene, Filosofi 2021, BPE 2024, RP 2022), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris), transport.data.gouv.fr (arrêts), Éducation nationale (effectifs 2025), ANCT (QPV 2024). Données au 17 juillet 2026. Licence Ouverte 2.0.