Ouvrir une boucherie-charcuterie à Istres
17 quartiers de Istres (Bouches-du-Rhône) sont analysés pour ce projet : concurrence recensée, clientèle, générateurs de passage. Analyse fondée sur des données publiques (Insee, Sirene, BPE), mise à jour le 20 août 2026. Gratuit, sans compte.
L’analyse MonEmplacement
À Istres, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boucherie-charcuterie est Trigance, avec un score d'opportunité de 5,9/10 : un marché à choisir avec soin.
L'offre y est rare au regard de la population (carence d'offre : 9,1/10).
Dans l'ensemble de la commune, 11 établissements du secteur sont recensés dans les quartiers scorés.
Les quartiers les mieux placés à Istres
Score d'opportunité 0 à 10 : il croise la carence d'offre, la santé du secteur et les générateurs de passage, chaque quartier étant classé parmi les 943 quartiers scorés du département. Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.- 1Trigance1 concurrent sur place
- 2Rassuen1 concurrent sur place
- 3Entressenaucun concurrent sur place
- 4Le Prépaouaucun concurrent sur place
- 5Étang de l'Olivieraucun concurrent sur place
- 6Les Beaumes1 concurrent sur place
- 7Bardinaucun concurrent sur place
- 8La Pujade1 concurrent sur place
9 autres quartiers scorés : classement complet sur la carte.
La santé du secteur : boucherie-charcuterie à Istres
10
Actifs dans la commune
57 %
Survie à 3 ans (dépt : 78 %)
Ouvertures / fermetures par an
2023 : 0 ouvertures, 4 fermetures. 2024 : 2 ouvertures, 3 fermetures. 2025 : 0 ouvertures, 0 fermetures. 2026 : 0 ouvertures, 0 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
Le marché potentiel
Estimation : population x dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.Les 44 044 habitants de Istres dépensent environ 5 730 000 €/an en boucherie-charcuterie, répartis aujourd’hui entre 11 établissements recensés dans les quartiers scorés.
Questions fréquentes : ouvrir une boucherie-charcuterie à Istres
- Où ouvrir une boucherie-charcuterie à Istres ?
- À Istres, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boucherie-charcuterie est Trigance, avec un score d'opportunité de 5,9/10. Autres quartiers bien placés : Trigance, Rassuen, Entressen. Classement établi à partir des données publiques Insee, Sirene et BPE, mises à jour le 20 août 2026.
- Combien d'établissements du secteur boucherie-charcuterie y a-t-il à Istres ?
- 10 établissements du secteur boucherie-charcuterie sont recensés à Istres (répertoire Sirene, Insee, données au 20 août 2026).
- Quel est le marché potentiel pour une boucherie-charcuterie à Istres ?
- Les 44 044 habitants de Istres dépensent environ 5 730 000 € par an en boucherie-charcuterie, répartis entre 11 établissements recensés. Estimation fondée sur la population et la dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee) : un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.
- Le secteur boucherie-charcuterie tient-il bien à Istres ?
- 57 % des établissements du secteur boucherie-charcuterie ouverts entre 2019 et 2022 à Istres sont encore actifs 3 ans plus tard, contre 78 % en moyenne dans le département (répertoire Sirene, Insee).
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Sources : Insee (Sirene, BPE 2024, RP 2022, Filosofi 2021), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris). Données au 20 août 2026, Licence Ouverte 2.0. MonEmplacement score des zones, jamais des commerces : les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.