Diagnostic d’emplacement : Hambourg Sablier, Marseille 8e Arrondissement
Projet : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · Généré le 31/07/2026 sur monemplacement.fr · Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.
Rapport court gratuit : le contenu de la fiche en ligne, ni plus ni moins. L’étude complète (marché en €, chalandise, listes détaillées et datées) est un document distinct : monemplacement.fr/etude.
Quartier Hambourg Sablier
Marseille 8e Arrondissement, Bouches-du-Rhône
L’analyse MonEmplacement
Quartier Hambourg Sablier : opportunité correcte pour un projet de boulangerie (6/10)
- Déjà 2 dans le quartier, 16 autres à moins d'1 km
- 2 726 habitants
- Point favorable :Les ouvertures récentes en boulangerie tiennent bien à Marseille 8e Arrondissement : 93 % encore actives après 3 ans (moyenne du département : 85 %)
Marché potentiel de la zone : les habitants du quartier dépensent environ 440 000 €/an en boulangerie. Estimation : population x dépense moyenne par habitant (Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d’affaires garanti.
Carence d'offre
4,7
dans la moyenne du département
Santé du secteur
7
parmi les 30 % les mieux classés du département
Générateurs de passage
7,5
parmi les 25 % les mieux classés du département
Où ce quartier se place-t-il dans le département ?
Voir le détail du calcul
Le score croise trois familles de signaux : la carence d’offre(le besoin des habitants face à l’offre déjà en place : plus il manque de commerces de ce type, plus le score monte), la santé du secteur (survie à 3 ans et fermetures dans la commune) et les générateurs de passage (commerces, écoles, transports qui font circuler des clients). Chaque composante est classée parmi les 807 quartiers scorés du département, à partir des données publiques listées en bas de page. En savoir plus : questions fréquentes.
Concurrents directs (2 + 16 à moins d'1 km)
Les établissements du MÊME code NAF, actifs dans le quartier (Sirene, BPE, Finess) : cliquez un nom pour ouvrir sa fiche. Les établissements « non diffusibles » sont comptés dans le score mais jamais affichés.| Nom | Adresse | Depuis |
|---|---|---|
| BOULANGERIE LES BONNES GRAINES | 5 AVENUE DE HAMBOURG | 2020 |
| LE DELICE DE MATEO | 165 AVENUE CLOT BEY | 2012 |
Depuis quand la concurrence est-elle installée ?
Année d'installation déclarée à l'adresse (Sirene, BPE, Finess), regroupée par période. Un décompte agrégé : aucun établissement n'est noté individuellement.2010 à 2014 : 1 établissement. 2020 à 2022 : 1 établissement.
Concurrents secondaires (même marché) : aucun établissement d’un code NAF voisin dans le quartier, 4à moins d’1 km. Des activités voisines qui se disputent les mêmes clients que boulangerie: elles pèsent dans le score d’offre (avec un poids réduit) mais restent affichées à part de la concurrence directe, qui ne compte que le même code NAF.
Le quartier en un coup d'œil
Passage : arrêts tous réseaux (transport.data.gouv.fr) et effectifs du 1er degré (Éducation nationale, rentrée 2025), des repères, pas des comptages. Loyer : annonces d’appartements, « carte des loyers » 2024 (ANIL/MTE), un indicateur du marché résidentiel de la commune, pas un loyer commercial. Murs commerciaux : médiane des ventes de locaux commerciaux de la commune (DGFiP, DVF), un repère de prix à l’achat ; le prix au quartier et la tendance figurent dans l’étude. Emplois sur place : effectifs salariés des établissements du quartier (Sirene), un repère de la population de jour, pas un comptage de passants. Population : Insee, recensement 2022. Revenus : Insee, Filosofi 2021, à l'échelle du quartier.2 726
Habitants
5 213/km²
Densité
27
Commerces
2
Écoles
9
Arrêts de transport
0
Élèves (1er degré)
Non
Gare
17,7 €/m²
Loyer résidentiel
1 895
Emplois sur place
Qui habite ici ?
| Le quartier en chiffres | Valeur |
|---|---|
| Enfants de 0 à 2 ans | 70 |
| Familles monoparentales | 19,3 % |
| Niveau de vie médian | 26 230 €/an |
| Taux de pauvreté | 12 % |
Votre quartier demain
Permis de construire créant des logements : Sitadel (SDES), géocodés à l’adresse (seuls les permis localisables précisément dans le quartier sont comptés). Ventes : DVF (DGFiP / Etalab), appartements et maisons, mutations simples. Du constaté, pas une prédiction.0
Logements autorisés sur 3 ans
aucun
Habitants à venir (ordre de grandeur)
4 093 €/m²
Prix médian des ventes
Analyse
Aucun logement nouveau autorisé dans le quartier depuis 3 ans.
Ventes immobilières : -1 % entre le début et la fin des 5 dernières années (89 ventes récentes observées).
Le dossier pour votre banque
Zone de chalandise chiffrée, marché potentiel en €, concurrence détaillée et datée : l’étude complète, un PDF prêt à joindre à votre demande de financement.
Ça ouvre, ça ferme : Marseille 8e Arrondissement
Chiffres à l’échelle de la commune : un quartier seul est trop petit pour des statistiques de survie fiables. Aucun commerce n’est scoré individuellement. « Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances. Défaillances : annonces légales publiques (Bodacc, Dila), reprises sans interprétation.Boulangerie : ouvertures / fermetures par an
2023 : 1 ouvertures, 4 fermetures. 2024 : 3 ouvertures, 4 fermetures. 2025 : 7 ouvertures, 5 fermetures. 2026 : 2 ouvertures, 3 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
47 boulangeries actifs dans la commune. Taux de fermeture sur 3 ans : 20 %.
Survie à 3 ans des nouveaux établissements
93 % des boulangeries ouverts entre 2019 et 2022 à Marseille 8e Arrondissement étaient encore actifs 3 ans plus tard (15 ouvertures observées).
Moyenne Bouches-du-Rhône : 85 % (462 ouvertures 2019-2022).
Analyse
Défaillances d’entreprises (tous secteurs) : 389 annonces sur 12 mois
Les 10 annonces les plus récentes sont listées, sur 389 publiées en 12 mois dans la commune (annonces légales publiques, Bodacc, Dila).| Date | Nature | Entreprise |
|---|---|---|
| 2026-06-30 | ELEVEN MARKET | |
| 2026-07-03 | FER-PLAY | |
| 2026-07-03 | TSL |
Les autres annonces récentes et le bilan 12 mois : dans l’étude (PDF), monemplacement.fr/etude.
Et pour un autre projet ici ?
| Projet | Opportunité | Concurrents sur place |
|---|---|---|
| Projet masqué | 6,5 | 4 |
| Projet masqué | 6,5 | 0 |
| Projet masqué | 6,3 | 0 |
| Réparateur électronique | 6,3 | 0 |
| Boutique d'occasion / dépôt-vente | 6,2 | 0 |
Le top 10 des projets alternatifs fait partie de l’étude.
Et maintenant ?
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Surveillez cette zone en continu
bientôtL’étude photographie votre zone à un instant T. L’abonnement Pro la gardera sous surveillance :
Un concurrent arrive
nouvelle immatriculation de votre secteur dans le quartier : vous le saurez avant de le croiser
Un commerce voisin vacille
procédure collective dans la zone : un local se libérera peut-être, vous serez prêt
La clientèle de demain
permis de construire déposés : vous verrez les nouveaux habitants arriver avant tout le monde
1 étude d’établissement incluse chaque mois (avec son étude du quartier) · dès 39 €/mois, sans engagement, annulable en ligne
Ouverture prochaine : les inscrits sont prévenus en premier et gardent le prix de lancement.
Quartier statistique Insee (IRIS) n° 132080102. Sources : Insee (Sirene, Filosofi 2021, BPE 2024, RP 2022), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris), transport.data.gouv.fr (arrêts), Éducation nationale (effectifs 2025), ANCT (QPV 2024). Données au 17 juillet 2026. Licence Ouverte 2.0.